Vieira de Porto de Cambados
La vieira encuentra su enclave ideal en la villa de Cambados. La calidad de las aguas, su limpieza, temperatura ideal y la riqueza de sus arenales, otorgan a la vieira de Porto de Cambados las mejores condiciones para crecer con la carne más sabrosa de las costas gallegas.
Porto de Cambados
Porto de Cambados nace en el seno de la Cofradía de Pescadores de San Antonio de Cambados, en febrero de 2012, con el firme objetivo de colocar en el mercado una vieira gallega que cumpla con todos los requisitos sanitarios y de trazabilidad, para que llegue al consumidor final con todas las garantías.
Una historia diferente
La Vieira es uno de los mariscos más característicos de Galicia, y su extracción tiene una especial relevancia socioeconómica para la flota de puertos gallegos como el de Cambados.
En Porto de Cambados comercializamos vieira gallega certificada por PescadeRías, garantizando un producto de pesca artesanal, selectiva, sostenible y responsable.
Desde el inicio de nuestra historia, trabajamos para dar a conocer este producto en todos los mercados, haciendo presentaciones en ferias y eventos gastronómicos como Salón Gourmet y Alimentaria. También hacemos colaboraciones para exaltar este producto con Jornadas Enogastronómicas.
Vieira gallega, el emblema del Camino
Quizá no haya nada más genuinamente gallego que la vieira. Prueba de ello es que fue en nuestra tierra donde se le dio nombre. Por algo será. La vieira es tan característica de las costas de Galicia que, ya desde tiempos remotos, los peregrinos se llevaban de vuelta a sus hogares una concha de vieira como prueba indiscutible de que habían llegado al final del Camino de Santiago.
Desconocemos si a los peregrinos les gustaba más la vieira al horno, la vieira a la plancha o la vieira rellena, pero estamos seguros de que si pudieran escogerían, sin duda, las vieiras de Cambados. Algo tienen los arenales y el mar de la Ría de Arousa que, fruto de su unión, surgen las vieras más sensacionales.
La viera tiene su historia y su paraíso en Cambados y los amantes de este codiciado manjar no encontrarán mejores proveedores que nuestros mariscadores y mariscadoras.
Vieira Gallega
La vieira gallega es el marisco con más fama internacional. No solo por ser la imagen gráfica del Xacobeo y el Camino de Santiago, sino por la espectacularidad que tiene este producto. Además, tiene una enorme versatilidad en la cocina.
Si bien tradicionalmente se ha consumido a la gallega, en los últimos años la vieira admite muchísimas posibilidades en la cocina. Desde elaboraciones más internacionales como el carpaccio o el cebiche, admite otras más peninsulares como en empanada, paella, ingrediente de guisos o salteadas para ensalada.
No lo dudes, comprar es muy fácil cubriendo nuestro sencillo formulario de pedido.
Cómo obtenemos la mejor vieira gallega
La captura comienza con autorización para la extracción emitida por Intecmar. Barcos de diferentes cofradías como la de Cambados, O Grove, Rianxo, Ribeira y A Pobra salen a pescar este marisco, descargando toda la vieira capturada en la lonja de Cambados.
A continuación las vieiras pasan por un proceso de depuración durante 24 horas. Se les retira el hepatopáncreas, se someten a todos los controles de pesca y sanitarios y se procede a su envasado individual para comercializarla en fresco en plena campaña. También puede ser congelada y refrigerada todo el año.
Contacto
En Porto de Cambados nos gusta saber que estás ahí y poder ayudarte, por eso si tienes alguna duda sobre cómo comprar vieira, o algo que comentarnos, no dudes en ponerte en contacto con nosotros. Estaremos encantados de atenderte y resolver cualquier consulta que nos hagas llegar.
Queremos conocer tu opinión porque sabemos que es la mejor forma de mejorar.
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